دانه کنجد، یکی از قدیمیترین دانههای روغنی کشف شده است که مصارف خوراکی داشته و از دیرباز توسط انسانهای اولیه مورد استفاده قرار میگرفته است.
امروزه استفاده از این دانه گیاهی، موارد مصرف زیادی پیدا کرده و تنها به استفاده از دانههای خام کنجد محدود نمیشود؛ همین امر باعث شده است تا محصولات کنجدی فراوانی با توجه به تنوع ذائقهها تولید و به بازار عرضه شود.